Lẩu nấm chay

Name: Lẩu nấm chay
Cook time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 100 gram Nấm đông cô; 50 gram Nấm rơm; 100 gram Nấm bào ngư; 100 gram Nấm đùi gà; 100 gram Nấm linh chi; 100 gram Nấm kim châm; 100 gram Rau tần ô (cải cúc); 100 gram Cải thảo; 4 miếng Đậu hũ non; 2 miếng Đậu hũ trứng; 4 vắt Mì vắt; 50 gram Tàu hũ ky; 2 trái Bắp mỹ; 2 củ Củ cải trắng; 1 cây Mía lau; 50 gram Bắp non; 1 củ Cà rốt; 2 muỗng canh Hạt nêm chay; 2 muỗng canh Đường trắng; 1/2 muỗng cafe Muối; 1 muỗng canh Nước tương; 2 muỗng canh Dầu ăn; 50 gram Hành boa rô; 2 nhánh Hành lá; 10 gram Ngò rí; 1 muỗng cafe Tiêu

Còn gì tuyệt vời hơn khi vào những ngày cuối tuần, tất cả gia đình cùng nhau ăn lẩu nấm chay, kể cho nhau nghe về những câu chuyện thú vị trong cuộc sống. Lẩu nấm còn là món ăn phù hợp khẩu vị của rất nhiều người bởi vì hương vị thơm ngon, lại dễ ăn. Món lẩu chay rất có lợi cho sức khỏe, bổ sung hàm lượng dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất cho cơ thể của bạn.

Nguyên liệu

Thời gian

60 phút

Số người

Độ khó

Trung Bình

Nguyên liệu

Nấm đông cô 100 gram

Nấm rơm 50 gram

Nấm bào ngư 100 gram

Nấm đùi gà 100 gram

Nấm linh chi 100 gram

Nấm kim châm 100 gram

Rau tần ô (cải cúc) 100 gram

Cải thảo 100 gram

Đậu hũ non 4 miếng

Đậu hũ trứng 2 miếng

Mì vắt 4 vắt

Tàu hũ ky 50 gram

Bắp mỹ 2 trái

Củ cải trắng 2 củ

Mía lau 1 cây

Bắp non 50 gram

Cà rốt 1 củ

Hạt nêm chay 2 muỗng canh

Đường trắng 2 muỗng canh

Muối 1/2 muỗng cafe

Nước tương 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Hành boa rô 50 gram

Hành lá 2 nhánh

Ngò rí 10 gram

Tiêu 1 muỗng cafe

Thực hiện

Nấm đông cô cắt bỏ chân, tỉa hoa cho đẹp. Nấm kim châm bỏ gốc, cắt làm đôi. Nấm đùi gà bỏ gốc, cắt miếng nhỏ. Nấm rơm gọt bỏ gốc, cắt làm đôi. Nấm bào ngư cắt hoặc tước nhỏ. Nấm linh chi nâu cắt bỏ gốc. Ngâm các loại nấm trong nước muối loãng khoảng 15 - 20 phút để khử mùi. Rau tần ô nhặt bỏ gốc, rửa sạch. Cải thảo cắt khúc, rửa sạch. Hoàn chỉnh dĩa rau lẩu với các loại nấm, rau tần ô và cải thảo.

Đậu hũ non và đậu hũ trứng cắt miếng tròn. Xếp vào dĩa cùng với tàu hũ ky.

Bắc nồi với 1.5 lít nước lọc, cho các nguyên liệu gồm 100gr mía lau, 100gr bắp Mỹ, 100gr củ cải trắng, 50gr củ cả muối vào hầm 30-45 phút để lấy nước hầm, lọc bỏ xác rau củ. Bắc lên bếp một chiếc nồi sạch, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho 50gr hành boa rô cắt lát vào phi vàng thơm. Chế nước hầm rau củ vào nồi, thêm 150gr bắp Mỹ cắt lát, 50gr bắp non, 50gr cà rốt, 50gr nấm rơm vào đun sôi cho rau củ chín.

Tiếp đến nêm nếm lại nước lẩu cho vừa ăn với 2 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh muối. Trước khi dùng rắc thêm hành ngò cắt nhỏ và một ít tiêu xay rồi thưởng thức thôi.