Gỏi cuốn ngũ sắc

Name: Gỏi cuốn ngũ sắc
Cook time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1 bịt Bánh tráng; 100 gram Tàu hũ ky; 150 gram Bắp cải tím; 2 quả Dưa leo; 50 gran Rau thơm; 1 nhánh Sả; 1 trái Ớt sừng; 60 gram Tương đen; 3 muỗng canh Hạt nêm chay; 1 muỗng canh Nước tương; 2 muỗng canh Dầu ăn; 100 gram Bún tươi; 100 gram Nấm linh chi nâu; 1 củ Cà rốt; 1/4 quả Thơm; 30 gram Hành boa rô; 1/2 củ Gừng; 30 gram Đậu phộng; 60 gram Bơ đậu phộng; 2 muỗng canh Mật ong; 1/2 muỗng canh Đường trắng

Làm cho mâm cơm chay thêm bắt mắt với món Gỏi cuốn ngũ sắc thanh đạm, nguồn chất xơ dồi dào cho cơ thể thêm khoẻ mạnh vaf đủ chất. Món gỏi cuốn được kết hợp từ những loại rau củ quen thuộc, mỗi loại rau củ mang một màu sắc và hương vị bổ sung cho nhau, thêm bí quyết làm sốt chấm bơ đậu phộng chay ngon khó cưỡng, khiến món chay không còn đơn điệu mà cực kì lôi cuốn và hấp dẫn.

Nguyên liệu

Thời gian

30 phút

Số người

Độ khó

Trung Bình

Nguyên liệu

Bánh tráng 1 bịt

Tàu hũ ky 100 gram

Bắp cải tím 150 gram

Dưa leo 2 quả

Rau thơm 50 gran

Sả 1 nhánh

Ớt sừng 1 trái

Tương đen 60 gram

Hạt nêm chay 3 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Bún tươi 100 gram

Nấm linh chi nâu 100 gram

Cà rốt 1 củ

Thơm 1/4 quả

Hành boa rô 30 gram

Gừng 1/2 củ

Đậu phộng 30 gram

Bơ đậu phộng 60 gram

Mật ong 2 muỗng canh

Đường trắng 1/2 muỗng canh

Thực hiện

100gr tàu hũ ky tươi mua loại bảng lớn được chiên sẵn cho vàng 2 mặt. Cắt tàu hũ ky thành những miếng nhỏ dài. 100gr nấm linh chi nâu cắt bỏ gốc rửa sạch qua nước muối. Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi thêm 15gr hành boa rô băm, sả băm và ớt sừng băm rồi phi thơm. Tiếp theo cho tàu hũ ky và nấm linh chi nâu vào chảo. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng canh đường trắng rồi xào đều tay 3 phút thì gắp ra dĩa để riêng.

Bắp cải tím, Thơm, cà rốt, dưa leo cắt thanh dài vừa ăn

Chuẩn bị thêm 1 bịt bánh tráng mỏng để cuốn bánh tráng, 100gr bún tươi và 50gr rau thơm cắt nhỏ. Phết lên bún một lớp nước mỏng sau đó xếp lần lượt các nguyên liệu vào rồi cuộn chặt tay.

Làm nước sốt bơ đậu phộng cho gỏi cuốn: cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn sau đó thêm 15gr hành boa rô băm, gừng băm và ớt sừng băm rồi phi thơm. Tiếp theo cho 60gr bơ đậu phộng, 60gr tương đen, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh hạt nêm chay rồi khuấy đều. Đun cho sốt sôi lên thì thêm vào 30gr đậu phộng xay nhuyễn, khuấy lên thấy nước sốt chấm sền sệt thì tắt bếp. Múc sốt ra chén chuẩn bị ăn cùng gỏi cuốn.

Dĩa gỏi cuốn ngũ sắc rực rỡ sắc màu rất thích hợp để làm nổi bật mâm cơm chay gia đình bạn, hoặc đơn giản là trở thành một món ăn thú vị cho thực đơn giải ngấy sau những ngày tết. Từng cuốn gỏi thanh mát chấm cùng nước sốt bơ đậu phộng béo thơm, sẽ rất ngon và hài hòa đấy.