Bí kíp chế biến món ăn chay ngon, đúng chuẩn

Bạn muốn nấu những món ăn chay ngon, hấp dẫn dành cho gia đình bạn. Thế nhưng, bạn vẫn chưa nắm được những bí kíp chế biến món ăn chay đúng chuẩn. Sau đây, VN Cooking sẽ gửi đến các bạn những bí kíp, kỹ thuật nấu món chay ngon đặc biệt. Hãy cùng theo dõi nhé ! 

Chọn nguyên liệu

Dù là nấu món ăn chay hay mặn thì bạn luôn cần chú ý đến việc lựa chọn thực phẩm đảm bảo an toàn, chất lượng. 

• Đối với rau củ quả: Bạn nên chọn những loại rau củ còn tươi, giàu chất dinh dưỡng và chất xơ như cà rốt, súp lơ, bắp cải, khoai lang, nấm. Bên cạnh đó thì các thực phẩm mang vị ngọt tự nhiên như măng tây, tảo biển, hành tây,… có tác dụng làm cho món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn. 

• Đối với thực phẩm chay đóng gói sẵn: Bạn nên chọn những sản phẩm có nguồn gốc, nhãn mác, xuất xứ rõ ràng, kiểm tra kỹ thông tin sản phẩm trước khi mua. Bạn cũng có thể tham khảo tại cửa hàng thực phẩm chay có uy tín sẽ đảm bảo an toàn cho bữa ăn của gia đình.

Gia vị 

Vì món chay dùng các thực phẩm có nguồn gốc thực vật nên nếu chỉ nêm nếm bằng những gia vị như muối, bột ngọt, đường, nước tương…, món ăn sẽ khó đạt được độ ngon như ý. 

Một số loại gia vị tạo mùi thơm cho các món chay như bột cà ri, bột ngũ vị hương, bột quế, tương bần, chao, dầu mè, sả, ớt, tiêu, rau thơm… sẽ giúp món ăn thêm ngon miệng hơn. Ngoài ra, gia vị tạo màu như bột nghệ, gấc, lá dứa, màu điều, cà rốt, củ dền… làm món ăn phong phú về màu sắc, ngon mắt hơn.

Ướp thực phẩm 

Đối với những thực phẩm cần ướp gia vị thì bạn nên chú ý chỉ nên ướp trong khoảng thời gian nhất định để gia vị ngấm vừa phải, không bị giảm mất đi độ tươi ngon vốn có.

Nấu 

Nấu  chính là khâu quan trọng nhất để tạo nên một món ăn ngon, hấp dẫn dành cho gia đình. Khi nấu các món chay bạn không nên nấu quá chín. Thức ăn chín mềm sẽ làm hao hụt vitamin và khoáng chất có trong thực phẩm.

Mặt khác, bạn không nên nấu thức ăn trên lửa quá lớn. Chú ý với những món hầm, kho thì sau khi đồ ăn sôi bạn nên giảm lửa nhỏ để đồ ăn được chín đều và kỹ, không bị khô.

Trong quá trình chế biến món chay nên hạn chế dùng nhiều chất béo như bơ, sữa…Bởi vì những chất béo sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên và dưỡng chất trong quá trình chế biến.

Chế biến nước dùng chay 

Đối với các món chay, nước dùng được chế biến từ rau củ nên vô cùng thơm ngon. Dùng các loại rau củ như củ sen, củ năng, táo, lê, táo đỏ… để làm nước dùng thêm ngọt. 

Ngoài ra, rượu vang cũng là một lựa chọn tốt để chế biến nước dùng ngon. Hãy dùng vang đỏ cho những món chay có mùi vị đậm và rượu vang trắng dành cho những món có hương vị nhẹ nhàng, tinh tế hơn.

Hy vọng VN Cooking đã đem đến cho các bạn những thông tin bổ ích về bí kíp chế biến món ăn chay ngon, đúng chuẩn. Áp dụng những lưu ý trên, chắc chắn những bữa cơm chay của bạn sẽ hấp dẫn và bổ dưỡng hơn nhiều.