Tổng hợp 5 nhóm dinh dưỡng vàng cho người ăn chay không nên bỏ qua

Ăn chay từ lâu được xem là một trong số lựa chọn tốt cho sức khỏe. Chúng ta có thể hấp thụ đa dạng các dưỡng chất không chế biến từ cá, thịt,.. nhưng vẫn cung cấp đủ hàm lượng các vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Dưới đây là 5 nhóm dinh dưỡng vàng cho người ăn chay không nên bỏ qua.

1.Dưỡng chất protein

Như chúng ta đã biết, protein thường biết đến với tên gọi khác là chất đạm. Nó là một dưỡng chất không thể thiếu đối với cơ thể của chúng ta, nó tác động rất lớn vào việc phát triển và duy trì các hoạt động của cơ thể. Chính vì thế, chế độ ăn nào của bạn cũng nên cung cấp đủ lượng protein cho cơ thể, những người ăn chay nên nạp vào cơ thể từ 50-60g chất đạm mỗi ngày.

Protein dưỡng chất cần thiết trong mỗi bữa ăn

Lượng protein sẽ có trong nhiều thực phẩm như: các loại đậu: đậu nành, đậu hà lan, đậu đỏ, đậu xanh, đậu lạc (đậu phộng),.. các loại hạt: hạt bobo, hạt lanh,…sữa đậu nành và các loại ngũ cốc.

2.Dưỡng chất canxi

Mỗi ngày chúng ta cần nạp vào cơ thể từ 1000-1200mg canxi. Đây làm một dưỡng chất càn thiết cho cơ thể, đối với những người ăn chay cũng phải nạp đủ lượng canxi. Bởi hệ thống xương khớp của chúng ta rất cần dưỡng chất này để phát triển, khi bạn không cung cấp đủ lượng canxi sẽ dẫn đến nhiều kết quả không mong muốn như: hệ thống xương khớp yếu, dễ gãy và gây ra bệnh loãng xương.

Khi bạn ăn chay nên có những sự lựa chọn thực phẩm chứa nhiều hàm lượng canxi như: sữa đậu nành, ngũ cốc, nước cam, các loại ra có màu xanh đậm như: bông cải xanh, các loại rau cải, tảo, rong biển,… Để khả năng hấp thụ các dưỡng chất tốt thì bạn nên vắt một ít chanh lên các loại rau củ trước khi ăn.

3.Dưỡng chất sắt

Một thành phần không thể thiếu trong huyết cầu tố đó chính là sắt, nó giúp công việc chuyển hóa chất trong cơ thẻ diễn ra một cách nhanh chóng, hiệu quả. Khi chúng ta thiếu sắt thường dẫn tới những hiện tượng như: cơ thể mệt mỏi, đau đầu, da tái, khó tập trung, suy giảm hệ thống miễn dịch,…

Sắt giúp quá trình chuyển hóa chất diễn ra nhanh chóng

Người ăn chay nên bổ sung sắt cho co thể thống qua các loại rau có lá màu xanh thẫm như: rau bi na, bông cải xanh,…; các loại hạt như: hạt diều, hạnh nhân hạt sen, hạt vững,..; các loại đậu: đậu đỏ, đậu hà lan, đậu lăng,..; các loại trái cây sấy khô như nho khô, mơ khô, mận khô,…

4.Dưỡng chất kẽm

Kẽm là một dưỡng chất cần cung cấp cho chế độ dinh dưỡng của người ăn chay. Nó có vai trò rất lớn trong quá trình chuyển hóa của cơ thể và tác động qua lại rất nhiều đến sự hoạt động của hệ thống miễn dịch. Khi cơ thể chúng ta bị thiếu kẽm thường có những biểu hiện như: mệt mỏi, ốm vặt thường xuyên, nếu có vết thương trên cơ thể thì rất lâu lành, hệ thống miễn dịch suy yếu dễ dàng bị tấn công bởi virus có hại.

Để có một cơ thể khỏe mạnh thì bạn nên bổ sung lẽm thông qua các loại ngũ cốc, các loại rau như đậu, đỗ và các loại hạt như: vừng. lạc,..

5.Dưỡng chất I-ốt

I-ốt đóng một vai trò rất rất quan trọng đối với cơ thể, vì nó làm một thành phần của hormone tuyến giáp. Nó sẽ giúp cơ thể trong quá trình trao đổi chất, điều hòa các quá trình chuyển hóa và chức năng sống của cơ thể. Mỗi ngày, người ăn chay cần cung cấp cho mình khoảng 150mcg tương đương với ¼ thìa cà phê muối I-ốt.

Thực phẩm chứa hàm lượng I-ốt mà người ăn chay nên chọn mua như: mối có chứa I-ốt, tảo biển, tảo bẹ, nấm mỡ, khoai tây, rau cải,…

Bạn là một người thích ăn chay thì nên chọn những thực phẩm có nhiều màu sắc càng tốt. Vì mỗi loại màu hàm chứa trong mình những khoáng chất và vitamin khác nhau. Đa phần chúng đều có lợi cho sức khỏe của bạn. Chúc bạn có những bữa ăn chay ngon miệng!